MITEMA I 2021 I 75 CL

Rotwein
Herkunft: DOP Valtiendas
Produzent: Jose Maria Galindo
Weinberg: über 30 Jahrealt und auf ca. 950 m ü. M.
Boden: Lehmig - sandig an der Oberfläche mit Kieselsteinen und Kalksteinuntergrund.
Traubensorte: 100% Tinta del Pais
Ernte: • Manuell, mit Erträgen von 4.000 kg/ha.
Produktion: in Edelstahltanks bei Temperaturkontrolle, maximal 28 °C, 95 % Entrappung der Trauben. Mazeration von 10 Tagen mit 2 täglichem Umpumpen.
Malolaktische gärung: • In 400- und 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche.
Reifung: 14 Monate in Eichenfässern, 90 % französische Eiche und 10 % amerikanische Eiche.
Alkohol: 15.5% Vol.
Karton: 6 x 75cl.