Capricio de Sousón I 2019 I 75 cl

Rotwein
Herkunft:  DO Ribera Sacra
Produzent: Adega Ponte da Boga
Traubensorte: 100 % Souson
Reben: Überwiegend Granitzerfall, mit Schiefer und sesshaften Farmen.Erziehung
Weinberg: 33 Hektar eigene Weinberge 400-550 m.ü.mm
Boden: auf einem sehr kargen Boden aus schwarzem Schiefer und Granitböden
Jährliche Produktion: 
Ernte: Handausgelesen
Reifung: Die Trauben werden entrappt und zerkleinert, etwa 10 Tage lang unter sanftem Umpumpen vergoren, gefolgt von einer Mazeration von etwa 8 bis 10 Tagen. Darauf folgt die malolaktische Gärung und eine 10-monatige Reifung in französischen Eichenfässern aus zweiter und dritter Nutzung.
Alkohol: 13,5% Vol.
Karton: 6 x 75cl.
Trinkreif: 7 Jahre
Eignung: Rotes Fleisch, weißes Fleisch.
Charakter: Mit ihrem hohen polyphenolischen Potenzial bringt sie dunkle, konzentrierte Weine mit guter Säure hervor. In warmen Jahren reift sie gut und bringt kraftvolle, angenehme und unverwechselbare Weine hervor. Ihr langer Zyklus erfordert sehr niedrige Erträge, um in der Ribeira Sacra eine gute Reifung zu erreichen.
Aussehen: Dunkel und lebendig mit einem bläulichen Farbton
Nase: Intensiv, mit Noten von Blaubeere, frischem Pfeffer, Kakao und Zeder.
Gaumen: Blaubeeren, frischer Pfeffer, Bleistiftmine.