Chardonnay Barrica I 2024 I 75 CL

Weisswein
Herkunft: DOP Jumilla
Produzent: Bodega Pio del Ramo
Weinberg: Die Trauben stammen aus ökologischem Anbau von der Parzelle „La Florida“, die im Jahr 2005 bepflanzt wurde.
Boden: Der Weinberg ist geprägt durch kalk- und sandhaltige Böden.
Traubensorte: 100% Chardonnay
Ernte: Die Lese erfolgt im Spätsommer bei optimaler Reife in den frühen Morgenstunden, um die Frische der Aromen zu bewahren und Oxidation durch Hitze zu vermeiden.
Produktion: Nach der Kaltklärung im Edelstahltank startet die Gärung direkt in neuen Eichenfässern. Der Wein verbleibt dort für drei bis vier Monate auf der Hefe, wobei dreimal wöchentlich eine Bâttonage (Aufrühren der Hefe) durchgeführt wird.
Reifung: Der Wein reift für insgesamt 3 Monate im Barrique.
Alkohol: 13.5% Vol.
Karton: 6 x 75cl.
 
Nase: Ein komplexes Bouquet mit typischen tropischen Noten von Ananas, Banane und Mango, ergänzt durch weisse Blüten und dezent eingebundene Röstnoten aus der Fasslagerung.
Mund: Am Gaumen zeigt er sich cremig und geschmeidig (untuoso) mit einer ausgewogenen Säure, die zum nächsten Schluck einlädt.
Farbe: Blasses Gelb mit goldenen Reflexen.
 
Sommelier Carlos Tipp: Aufgrund seiner Struktur und der dezenten Holznote ist dieser trockene Chardonnay ein idealer Begleiter zu kräftigeren Fischgerichten, hellem Fleisch oder gereiftem Käse. Servieren Sie ihn idealerweise nicht zu kalt, damit sich die komplexen Barrique-Aromen voll entfalten können.