P.M. Casa Agricola I 2023 I 75 cl

Rotwein
Herkunft: DOP Alicante
Produzent: Casa Agricola Pepe Mendoza
Traubensorte: Coupage Monastrell 70%, Giró 27%,Alicante Bouschet 3%.
Reben: Monastrell/Giró in  Gobelet Erziehung, Alicante Bouschet in niedrige Spalierweinberg.
Weinberg: Dieser Wein spiegelt unsere mediterrane Landschaft authentisch wider. Er wird aus einer Cuvée unserer beiden Subregionen hergestellt: Monastrell und Alicante Bouschet aus Villena, Pinoso und Alto Vinalopó sowie Giró de Abargues aus La Marina. Er besticht durch Aromen von Garrigue, Macchia, Pinien und erfrischenden Balsamico-Noten, die an die kühlen Berge und Hügel des Mittelmeers erinnern. Höhe: 500 und 300 Meter Fläche: 4 Hektar
Boden:
Anbau: Biologisch – nicht zertifiziert. Böden: Angebaut auf lehmig-eisenhaltigen Böden und Monastrell, Alicante Bouschet auf sandigen Lehmböden.
Vinifikation: Sehr einfache Weinherstellung nach dem Prinzip „Weniger ist mehr“. Jede Rebsorte wird separat zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet und in kleinen Edelstahltanks vergoren. Die Moste gären natürlich mit ihren eigenen Hefen, ohne Enzyme oder Zusätze. Die Tanks werden mit sehr leicht gequetschten Trauben und einem geringen Anteil an Stielen (10 %) befüllt. Die Maischegärung erfolgt besonders schonend, um einen herben Wein zu vermeiden. Sanftes Pressen mit leichter Papierfiltration. Keine Schönung oder Kältestabilisierung.
Ernte: Handausgelesen
Reifung: Vergoren und ausgebaut in: kleinen Stahltanks, Zementtanks und großen Fässern aus französischer Allier-Eiche. SO₂: 79 mg/l Verschluss: DIAM 3
Alkohol: ABV 13,5%Azúcar residual: 1,7 gr/LTA (acidez total): 5,73 gr/LpH: 3,56% Vol.
Karton: 6 x 75cl.
Trinkreif:  2033 
Eignung:Reis mit Kaninchen und Schnecken, Braten, Grillfleisch, gereifter Schafskäse und iberische Wurstwaren.
Charakter: Ein wahres Feuerwerk mediterraner Berg- und Hügelaromen. Duftnoten von Bouquet garnier, Kiefer, Rosmarin, Rosmarinblüten und Orangenschale. Mediterrane Frische. Ein vollmundiger und ausgewogener Geschmack.
Aussehen: 
Nase: .
Gaumen: